第163章(2/2)
六成热，地瓜薄片放热油中开炸。
炸好的棕黄色地瓜片捞出控油，趁热放盐、味精、白糖调味，抖动盆子拌匀，又加些许辣椒油继续拌匀。
随后，地瓜薄片被小心夹起，一片片放在擦干水渍的盘子里，堆叠成小山状。
刚刚没用完的青萝卜皮这会儿又起了作用，韩秀秀三两下雕刻出几片灵巧的叶片，做摆盘装饰。
这还没完。
韩秀秀从随身携带的斜挎包里翻了翻，竟是拿出一个手电筒。
手电筒放在盘子侧边，灯光打开，直照在地瓜薄片上。
地瓜薄片立即变得更加有光泽，每一片都像是打磨过的薄玉，晶莹剔透，让人根本舍不得下口。
“长见识了！漂亮！”
“之前都没见过这菜，真是七级厨师能做出来的吗？”
“这我知道，我师父之前在食品厂内部招待的时候做过，叫灯影苕片，一般要四级以上的厨师才会做。”
“对，别看这东西原材料简单，做法也没那么繁琐，但是很考验刀工、对油温的掌控，还有时间的把握。”
“切的不均匀也不行，要又薄又均匀，下锅之后时间短了，不脆，时间长了，容易发苦，还不好看。”
……
开始有徒弟们七嘴八舌在议论，这会儿大家的关注点几乎都在韩秀秀这里了。
“灯影苕片，请各位老师品鉴。”
韩秀秀大方得体地说了一句，然后往后一步，谦虚礼貌的做派立即又收割了几位老师傅的好感。
赵开贤此时走到韩秀秀跟前。
这道菜，他也很久没吃到了。
品评开始，赵开贤夹了一块往嘴里一放。
炸好的棕黄色地瓜片捞出控油，趁热放盐、味精、白糖调味，抖动盆子拌匀，又加些许辣椒油继续拌匀。
随后，地瓜薄片被小心夹起，一片片放在擦干水渍的盘子里，堆叠成小山状。
刚刚没用完的青萝卜皮这会儿又起了作用，韩秀秀三两下雕刻出几片灵巧的叶片，做摆盘装饰。
这还没完。
韩秀秀从随身携带的斜挎包里翻了翻，竟是拿出一个手电筒。
手电筒放在盘子侧边，灯光打开，直照在地瓜薄片上。
地瓜薄片立即变得更加有光泽，每一片都像是打磨过的薄玉，晶莹剔透，让人根本舍不得下口。
“长见识了！漂亮！”
“之前都没见过这菜，真是七级厨师能做出来的吗？”
“这我知道，我师父之前在食品厂内部招待的时候做过，叫灯影苕片，一般要四级以上的厨师才会做。”
“对，别看这东西原材料简单，做法也没那么繁琐，但是很考验刀工、对油温的掌控，还有时间的把握。”
“切的不均匀也不行，要又薄又均匀，下锅之后时间短了，不脆，时间长了，容易发苦，还不好看。”
……
开始有徒弟们七嘴八舌在议论，这会儿大家的关注点几乎都在韩秀秀这里了。
“灯影苕片，请各位老师品鉴。”
韩秀秀大方得体地说了一句，然后往后一步，谦虚礼貌的做派立即又收割了几位老师傅的好感。
赵开贤此时走到韩秀秀跟前。
这道菜，他也很久没吃到了。
品评开始，赵开贤夹了一块往嘴里一放。
