医女的药膳房八零 第75节(1/2)
好歹万一哪一天她亲哥的春天来了，也不至于兜比脸光。
胡乱的想着，宁欣回了疗养所。
此刻两位老人都已经吃了早饭，出门遛弯去了，所里只有服务员在打扫卫生，然后就丁芹在厨房忙碌着。
宁欣进去的时候，丁芹已经按照她要求的把肉馅盘了出来。
另外猪心也已经收拾干净，切成了片，只等她回来做了。
宁欣今天要做的两道菜是天冬炖猪心，和炸茄盒。
将提前浸泡过的天冬取出切片，猪心焯水，然后一起放入锅内大火烧开，小火慢炖。要炖足两个小时才能调味出锅。
这道菜是为石启然准备的，有宁心静气之功效。
而炸茄盒和平时家里过年时制作的方法一样，只不过拌馅儿的时候，宁欣在其中加入了切碎的马蹄和山药。
这菜有健脾补血，降血压的功效。
不用说，肯定是为穆向荣准备的。
虽然说是宁欣主厨，可今天的菜，她除了把握了一下中药材的量，其他的都是说明了制作方法，然后亲眼盯着丁芹在做。
这些药膳的制作方法其实比一般的菜肴更简单一些，毕竟体弱之人吃的东西更讲究一个清淡，好消化。
同时因为有药材的加入，也不需要太多复杂的配料。
所以，只要说清楚了，对于丁芹来说全都是小菜一碟。
宁欣并没有把这当做什么不得了的事，甚至巴不得早点能够培养出来几个得力的助手，也好让自己可以从后厨脱身。
但她这举动却把丁芹激动的够呛。
掌勺的手都控制不住的隐隐发抖。
对于宁欣来说，是减轻负担的事儿，可对于丁芹来说，这就是主家的信任！
这是在把人家看家的本领教给自己！
她紧紧的抿着唇，生怕一个不注意就控制不住咧开嘴笑。
与此同时更是在心里打定了主意，一定要好好干，不辜负主家的信任！
看丁芹这边没有什么问题了，宁欣走到厨房的另一边儿，把小型揉面机从墙角处推了出来。
这还是石书记特事特办，专门批了条子，让饮食公司的同志帮他们配齐的设备。
除了揉面机，压面机，宁欣还申请了一个冰箱。
只是那东西实在是太少见了，据说只有京城的外事部门才能弄来，而且价格高得离谱。
所以最后她也只能暂时放弃。
因为是第一次做，其实宁欣心里也不太有谱。
她没敢直接将东西全部倒入揉面机的桶里，而是老老实实的拿出了一个大面盆，准备把面，盐，还有鸡蛋倒进去，先用手揉一揉找找感觉。
这时候的丁芹正在往茄夹里放肉馅，看宁欣一个又一个，一下子打了二十个鸡蛋，足足打了一小盆，顿时整个人都惊呆了！
这时候的鸡蛋是金贵东西啊！
倒也不是它价格有多高，关键是它限购，一般人家吃一个都得下半天决心。
丁芹是因为舅舅家伙食好，她现在有时候沾光能够偶尔吃几筷子炒鸡蛋。来城里之前，她一年到头，连口鸡蛋汤都没舍得喝过！
“东家，你这是在干啥！”她急得丢下了手里拿的筷子就跑了过去。
看着那一盆的鸡蛋，心疼的嘴角都在抽抽。
宁欣正在回忆宁父菜谱里面的配比，让丁芹这一嗓子嚎得，差点没把鸡蛋壳也扔盆里。
她伸手在胸口处拍了拍，转过头盯着丁芹，埋怨道：“这屋子就咱俩，你这么大声说话干啥？吓我一跳！”
丁芹的眼睛还盯着那鸡蛋呢，激动的连话都说不清楚了。
她的手指指着盆，急得使劲乱点，半天才蹦出来一句：“就这几个人，你炒这么多鸡蛋？败家子！”
宁欣：“……”
行，连老实巴交的丁芹都敢“骂”她了，看来自己的亲和力是真的不错。
“谁跟你说我要炒鸡蛋了？”宁欣朝她翻了个白眼。
然后指了指旁边的面盆：“我明明是要用鸡蛋和面！”
丁芹看看那盆子里的面粉，面部表情都扭曲了。
“就这点面放一个鸡蛋就够了，最多两个，你打那么多干啥？”
这不还是一个败家子！
宁欣懒得跟她再说，直接将鸡蛋液倒入了面盆里，然后熟练的揉了起来。
“东家，你都不放水吗？”
看了一会儿，丁芹也琢磨出味儿了，觉得宁欣肯定不是胡闹，这是在做什么新吃食呢！
她站在旁边，死活不愿意动一下，眼睛紧紧的盯着宁欣的手，问道。
“不放。”宁欣回答的简单而直接。
做伊面是不能放水的，必须全部用鸡蛋液揉，面里只能放一点点盐增加筋度。
宁欣将面粗粗的揉成团，确定了蛋液和面粉的比例之后，就将面团放入了揉面机。
机器打开
胡乱的想着，宁欣回了疗养所。
此刻两位老人都已经吃了早饭，出门遛弯去了，所里只有服务员在打扫卫生，然后就丁芹在厨房忙碌着。
宁欣进去的时候，丁芹已经按照她要求的把肉馅盘了出来。
另外猪心也已经收拾干净，切成了片，只等她回来做了。
宁欣今天要做的两道菜是天冬炖猪心，和炸茄盒。
将提前浸泡过的天冬取出切片，猪心焯水，然后一起放入锅内大火烧开，小火慢炖。要炖足两个小时才能调味出锅。
这道菜是为石启然准备的，有宁心静气之功效。
而炸茄盒和平时家里过年时制作的方法一样，只不过拌馅儿的时候，宁欣在其中加入了切碎的马蹄和山药。
这菜有健脾补血，降血压的功效。
不用说，肯定是为穆向荣准备的。
虽然说是宁欣主厨，可今天的菜，她除了把握了一下中药材的量，其他的都是说明了制作方法，然后亲眼盯着丁芹在做。
这些药膳的制作方法其实比一般的菜肴更简单一些，毕竟体弱之人吃的东西更讲究一个清淡，好消化。
同时因为有药材的加入，也不需要太多复杂的配料。
所以，只要说清楚了，对于丁芹来说全都是小菜一碟。
宁欣并没有把这当做什么不得了的事，甚至巴不得早点能够培养出来几个得力的助手，也好让自己可以从后厨脱身。
但她这举动却把丁芹激动的够呛。
掌勺的手都控制不住的隐隐发抖。
对于宁欣来说，是减轻负担的事儿，可对于丁芹来说，这就是主家的信任！
这是在把人家看家的本领教给自己！
她紧紧的抿着唇，生怕一个不注意就控制不住咧开嘴笑。
与此同时更是在心里打定了主意，一定要好好干，不辜负主家的信任！
看丁芹这边没有什么问题了，宁欣走到厨房的另一边儿，把小型揉面机从墙角处推了出来。
这还是石书记特事特办，专门批了条子，让饮食公司的同志帮他们配齐的设备。
除了揉面机，压面机，宁欣还申请了一个冰箱。
只是那东西实在是太少见了，据说只有京城的外事部门才能弄来，而且价格高得离谱。
所以最后她也只能暂时放弃。
因为是第一次做，其实宁欣心里也不太有谱。
她没敢直接将东西全部倒入揉面机的桶里，而是老老实实的拿出了一个大面盆，准备把面，盐，还有鸡蛋倒进去，先用手揉一揉找找感觉。
这时候的丁芹正在往茄夹里放肉馅，看宁欣一个又一个，一下子打了二十个鸡蛋，足足打了一小盆，顿时整个人都惊呆了！
这时候的鸡蛋是金贵东西啊！
倒也不是它价格有多高，关键是它限购，一般人家吃一个都得下半天决心。
丁芹是因为舅舅家伙食好，她现在有时候沾光能够偶尔吃几筷子炒鸡蛋。来城里之前，她一年到头，连口鸡蛋汤都没舍得喝过！
“东家，你这是在干啥！”她急得丢下了手里拿的筷子就跑了过去。
看着那一盆的鸡蛋，心疼的嘴角都在抽抽。
宁欣正在回忆宁父菜谱里面的配比，让丁芹这一嗓子嚎得，差点没把鸡蛋壳也扔盆里。
她伸手在胸口处拍了拍，转过头盯着丁芹，埋怨道：“这屋子就咱俩，你这么大声说话干啥？吓我一跳！”
丁芹的眼睛还盯着那鸡蛋呢，激动的连话都说不清楚了。
她的手指指着盆，急得使劲乱点，半天才蹦出来一句：“就这几个人，你炒这么多鸡蛋？败家子！”
宁欣：“……”
行，连老实巴交的丁芹都敢“骂”她了，看来自己的亲和力是真的不错。
“谁跟你说我要炒鸡蛋了？”宁欣朝她翻了个白眼。
然后指了指旁边的面盆：“我明明是要用鸡蛋和面！”
丁芹看看那盆子里的面粉，面部表情都扭曲了。
“就这点面放一个鸡蛋就够了，最多两个，你打那么多干啥？”
这不还是一个败家子！
宁欣懒得跟她再说，直接将鸡蛋液倒入了面盆里，然后熟练的揉了起来。
“东家，你都不放水吗？”
看了一会儿，丁芹也琢磨出味儿了，觉得宁欣肯定不是胡闹，这是在做什么新吃食呢！
她站在旁边，死活不愿意动一下，眼睛紧紧的盯着宁欣的手，问道。
“不放。”宁欣回答的简单而直接。
做伊面是不能放水的，必须全部用鸡蛋液揉，面里只能放一点点盐增加筋度。
宁欣将面粗粗的揉成团，确定了蛋液和面粉的比例之后，就将面团放入了揉面机。
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