第290章(2/2)
那种瓶装的好吃。但孙淼是个例外，她对调料的把控精致入微，做出来的甜面酱要比流水线上出来的更好。
制作好的甜面酱为红褐色偏棕，质地粘稠用勺子搅动却又如流水一般不会黏在勺子上无法流动。同时表面看上去犹如附上一层油一样亮晶晶的，吃的时候却不会感到油腻。
这样的甜面酱，哪怕是大葱蘸酱裹着卷饼，都是好吃的。
辣酱，则更加讲究了。
做法也是贵省那边的，选用的是糍粑辣酱。选用的辣椒是小尖椒，但却要辣而不呛、辣香浓郁。这边轻易找不到，孙淼在里面寻摸了好几家卖辣椒的，终于在一家贵省人开的店铺里面，买到了这种辣椒。
将辣椒和仔姜、蒜瓣一起捣碎，将辣椒捶的像是糍粑一样，才得名糍粑辣椒。川省那边也做，两边各有风味，贵省的还习惯性再多加一个折耳根。
全部捣好之后，在过油炸一遍，另外控油。这样的辣椒酱才鲜香浓郁，那辣椒味一下子就涌了上来。孙淼闻着，嘴巴里都有点在分泌口水。和苏瑞希在一块只有一点不好，那就是苏瑞希不吃辣，孙淼也鲜少做辣菜。
吃辣多的人，要是长久不吃辣，就会特别想念这一口辣味，现在的孙淼，就是如此。
她吞咽了一口口水，把辣椒酱放到一边，打算一会儿做鱼头，也用它。
制作好的甜面酱为红褐色偏棕，质地粘稠用勺子搅动却又如流水一般不会黏在勺子上无法流动。同时表面看上去犹如附上一层油一样亮晶晶的，吃的时候却不会感到油腻。
这样的甜面酱，哪怕是大葱蘸酱裹着卷饼，都是好吃的。
辣酱，则更加讲究了。
做法也是贵省那边的，选用的是糍粑辣酱。选用的辣椒是小尖椒，但却要辣而不呛、辣香浓郁。这边轻易找不到，孙淼在里面寻摸了好几家卖辣椒的，终于在一家贵省人开的店铺里面，买到了这种辣椒。
将辣椒和仔姜、蒜瓣一起捣碎，将辣椒捶的像是糍粑一样，才得名糍粑辣椒。川省那边也做，两边各有风味，贵省的还习惯性再多加一个折耳根。
全部捣好之后，在过油炸一遍，另外控油。这样的辣椒酱才鲜香浓郁，那辣椒味一下子就涌了上来。孙淼闻着，嘴巴里都有点在分泌口水。和苏瑞希在一块只有一点不好，那就是苏瑞希不吃辣，孙淼也鲜少做辣菜。
吃辣多的人，要是长久不吃辣，就会特别想念这一口辣味，现在的孙淼，就是如此。
她吞咽了一口口水，把辣椒酱放到一边，打算一会儿做鱼头，也用它。
