第341章(2/2)
道。
所以第一步，孙淼要做的就是挑选鲅鱼。首先一点，那就是观看外表，最基本的就是：鱼鳍条要完整、没有糜烂，身上更不能有红点白点这种怪异的半点；蓝点马鲛整体呈现蓝绿色，别的颜色，那都不行。
好吃的马鲛，鱼身上面仿佛闪着彩虹一样的虹光，看着就让人觉得漂亮。
鱼眼睛要透彻明亮，要是浑浊了，多半离去世也不远。
这些，还都是用眼睛能观察出来的。这一步要是不行，剩下的就别挑了。
第194章 等我哦
除了观看外表之外，就是要上手摸。要是就在海滨城市还好，基本都是鲜活的，摸着表皮光滑，也很有肉感，主要是有弹性。往底下一按，不消一会儿就能回弹。
在需要空运过来的地方，就比较容易买到又老又要死的，抓在手里没什么劲，摁下去也回弹不了，干巴巴的感觉。
摊贩还有可能告诉买主：“这都是放冰块里带过来的，现在还晕乎，所以你看着没什么活力，实际上可有劲了。”
看过、上手摸过，才能找到又有活力、肉质又好的蓝点马鲛。
选完了鱼，接下来就到了正式制作的过程，首先干的，就是擀饺子皮。鲅鱼饺子的饺子皮要擀的，不是光用手掌压就行。要求要中间厚四边薄，还要保证饺子皮厚度均匀，这样才不容易皲裂。
所以第一步，孙淼要做的就是挑选鲅鱼。首先一点，那就是观看外表，最基本的就是：鱼鳍条要完整、没有糜烂，身上更不能有红点白点这种怪异的半点；蓝点马鲛整体呈现蓝绿色，别的颜色，那都不行。
好吃的马鲛，鱼身上面仿佛闪着彩虹一样的虹光，看着就让人觉得漂亮。
鱼眼睛要透彻明亮，要是浑浊了，多半离去世也不远。
这些，还都是用眼睛能观察出来的。这一步要是不行，剩下的就别挑了。
第194章 等我哦
除了观看外表之外，就是要上手摸。要是就在海滨城市还好，基本都是鲜活的，摸着表皮光滑，也很有肉感，主要是有弹性。往底下一按，不消一会儿就能回弹。
在需要空运过来的地方，就比较容易买到又老又要死的，抓在手里没什么劲，摁下去也回弹不了，干巴巴的感觉。
摊贩还有可能告诉买主：“这都是放冰块里带过来的，现在还晕乎，所以你看着没什么活力，实际上可有劲了。”
看过、上手摸过，才能找到又有活力、肉质又好的蓝点马鲛。
选完了鱼，接下来就到了正式制作的过程，首先干的，就是擀饺子皮。鲅鱼饺子的饺子皮要擀的，不是光用手掌压就行。要求要中间厚四边薄，还要保证饺子皮厚度均匀，这样才不容易皲裂。
