第189章(1/2)
明显，两人的菜品一甜一咸，文奈用上了甘甜的橘子果汁、酸葡萄汁等水果和浓郁的水牛奶，清香的椰子汁，而才波朝阳则是用上了米饭、鸡肉和酱油等主食材料。
文奈额头渗出一点细密的汗，分子料理的温度把控极为严格，有时候哪怕是0.1c的误差，都有可能造成难以想象的后果，而且繁杂众多的步骤压在一起，她的大脑仿佛开启了高能模式的cpu，转得飞快而滚烫。
但在这一步错即深渊的过程中，文奈觉得体内却有股令人愉悦的感觉涌上来，多巴胺与肾上腺激素流窜，她始终保持着一种马拉松的最后冲刺的状态，一滴汗珠缀在睫羽上，她却不愿意停手去擦，而是仰头闭目，让那滴汗珠顺着面颊流如脖颈，消失在衣领中。
异麦芽酮糖醇、金黄色糖浆、蜂蜜和水在锅内混合成漂亮的金黄，当碳酸氢钠和葡萄汁加入的刹那膨胀起来，变成了蜂巢般的结构。
文奈仅仅带着一层薄手套就捞起了滚烫的蜂巢糖，然后置于热灯下——开始拉糖！黄澄澄的糖块变成细如发丝的糖丝，又堆叠起来，像是黄金筑成的鸟巢。
观众们已经数不清这是第几步了，那厢才波朝阳的料理已经接近完成，开始准备最后的烟熏，文奈却又拿出一块大理石板。
“还有调温巧克力？”澳洲美食节目的女裁判倒吸一口凉气，“丸井桑的技术越发精进了。”
在澳洲拥有一家wgo星级餐厅，但最近因为经营不善只能闭店的她心中戚戚，以丸井文奈的水平，大概已经超过大多数wgo餐厅主厨了……也包括她自己。
洁白的大理石上，调过色的巧克力泛着浅淡的粉缓缓流淌，在文奈的不断翻拌下，降低到合适的温度。
常常在大理石板上四处乱跑的让人恨的牙痒痒的巧克力液，到了文奈手里，乖巧得让人心惊，仿佛他们拥有的不是同样的巧克力液。
观众只是眨了下眼的功夫，发现调温巧克力就已经回到了锅内，正在缓缓加热。
“她甚至没有看温度计？！”注意到这个细节，女裁判张大嘴难以置信，“这是天才……不，怪物吧？绝对是怪物！”
要知道调温巧克力的温度可不是常见的整数，往往是连零带整的数字，72c，38c之类的，没有温度计，人类哪能正确感知到底温度多少。
可是文奈做来，就让人相信她的温度没有出错。
“哼，还算懂事，”陆老头轻哼一声，目光却依旧专注地看着文奈的动作，“只会依靠机器也是做不好料理的！”
调温巧克力也完成了，文奈将涂好巧克力液的模具倒置，自己则是打了一桶冰水混合物，将手泡了进去。
冰凉的水一下子浸没了白皙的双手，文奈面不改色地搅了搅，一直到手冻得没什么知觉了才拿出来。
“这是在干吗，”迹部在台上皱眉，“料理需要做到这种程度？”
作为运动员，冰水泡手什么的，在他看来简直是自残。
文奈：我多少也算个场面人，但迹部的礼物实在是无福消受，顶不住，真的顶不住（双手合十）（试图消失）
第92章
霓虹12
“丸井小姐应该是想要对调温巧克力进行精细操作，所以才刻意降低手部温度，”他身后，有个懂行的女料理人开口，“这样的话，无论多薄的巧克力，都不会在她的手中融化了。”
她说的没错，因为文奈擦干手部后已经拿起脱模的巧克力，那是个半蛋型的薄壳，目测不到0.5mm……甚至更薄。
温热的烤盘已经从烤箱中取出，放在工作台上。文奈将半个巧克力蛋壳中空的一面朝下，放在烤盘上一秒钟，让边缘稍微融化。然后将半个蛋壳放在一个纸做的托盘上，中空的一面朝上，用另一半封住蛋壳，完全包住鸡蛋。
“原来如此,”尽管知道了原因，迹部也仅是松了下眉头，“感谢您的解答。”
“不用谢。”女料理人温和地笑笑。
当文奈开始组装刚才制作出的一系列料理，人们这才看出她做的是什么——“一颗蛋？”
不，这不仅仅是一颗
文奈额头渗出一点细密的汗，分子料理的温度把控极为严格，有时候哪怕是0.1c的误差，都有可能造成难以想象的后果，而且繁杂众多的步骤压在一起，她的大脑仿佛开启了高能模式的cpu，转得飞快而滚烫。
但在这一步错即深渊的过程中，文奈觉得体内却有股令人愉悦的感觉涌上来，多巴胺与肾上腺激素流窜，她始终保持着一种马拉松的最后冲刺的状态，一滴汗珠缀在睫羽上，她却不愿意停手去擦，而是仰头闭目，让那滴汗珠顺着面颊流如脖颈，消失在衣领中。
异麦芽酮糖醇、金黄色糖浆、蜂蜜和水在锅内混合成漂亮的金黄，当碳酸氢钠和葡萄汁加入的刹那膨胀起来，变成了蜂巢般的结构。
文奈仅仅带着一层薄手套就捞起了滚烫的蜂巢糖，然后置于热灯下——开始拉糖！黄澄澄的糖块变成细如发丝的糖丝，又堆叠起来，像是黄金筑成的鸟巢。
观众们已经数不清这是第几步了，那厢才波朝阳的料理已经接近完成，开始准备最后的烟熏，文奈却又拿出一块大理石板。
“还有调温巧克力？”澳洲美食节目的女裁判倒吸一口凉气，“丸井桑的技术越发精进了。”
在澳洲拥有一家wgo星级餐厅，但最近因为经营不善只能闭店的她心中戚戚，以丸井文奈的水平，大概已经超过大多数wgo餐厅主厨了……也包括她自己。
洁白的大理石上，调过色的巧克力泛着浅淡的粉缓缓流淌，在文奈的不断翻拌下，降低到合适的温度。
常常在大理石板上四处乱跑的让人恨的牙痒痒的巧克力液，到了文奈手里，乖巧得让人心惊，仿佛他们拥有的不是同样的巧克力液。
观众只是眨了下眼的功夫，发现调温巧克力就已经回到了锅内，正在缓缓加热。
“她甚至没有看温度计？！”注意到这个细节，女裁判张大嘴难以置信，“这是天才……不，怪物吧？绝对是怪物！”
要知道调温巧克力的温度可不是常见的整数，往往是连零带整的数字，72c，38c之类的，没有温度计，人类哪能正确感知到底温度多少。
可是文奈做来，就让人相信她的温度没有出错。
“哼，还算懂事，”陆老头轻哼一声，目光却依旧专注地看着文奈的动作，“只会依靠机器也是做不好料理的！”
调温巧克力也完成了，文奈将涂好巧克力液的模具倒置，自己则是打了一桶冰水混合物，将手泡了进去。
冰凉的水一下子浸没了白皙的双手，文奈面不改色地搅了搅，一直到手冻得没什么知觉了才拿出来。
“这是在干吗，”迹部在台上皱眉，“料理需要做到这种程度？”
作为运动员，冰水泡手什么的，在他看来简直是自残。
文奈：我多少也算个场面人，但迹部的礼物实在是无福消受，顶不住，真的顶不住（双手合十）（试图消失）
第92章
霓虹12
“丸井小姐应该是想要对调温巧克力进行精细操作，所以才刻意降低手部温度，”他身后，有个懂行的女料理人开口，“这样的话，无论多薄的巧克力，都不会在她的手中融化了。”
她说的没错，因为文奈擦干手部后已经拿起脱模的巧克力，那是个半蛋型的薄壳，目测不到0.5mm……甚至更薄。
温热的烤盘已经从烤箱中取出，放在工作台上。文奈将半个巧克力蛋壳中空的一面朝下，放在烤盘上一秒钟，让边缘稍微融化。然后将半个蛋壳放在一个纸做的托盘上，中空的一面朝上，用另一半封住蛋壳，完全包住鸡蛋。
“原来如此,”尽管知道了原因，迹部也仅是松了下眉头，“感谢您的解答。”
“不用谢。”女料理人温和地笑笑。
当文奈开始组装刚才制作出的一系列料理，人们这才看出她做的是什么——“一颗蛋？”
不，这不仅仅是一颗
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