第307章(1/2)
唐大河、张德元和傅蒙的手艺最好，他们用薄薄的剃刀轻轻一剃，大卷大卷的猪毛就落在底下铺着的塑料布上。
时闻摸了一下剃过的部位，只能感觉到光滑的皮肤，连毛茬都感觉不到。
不到五分钟，三个人一起将两头绵羊猪的毛全都剃下来了。
接着就是用火烧皮，然后分解猪。
唐大河是老手中的老手，他的动作又快又利落，有一种庖丁解牛一般的美感。
时闻站在边上，只见他从猪尾巴处破开猪腹，然后将里面的内脏等掏出来，又把猪头取下来。
明明猪全身都是骨头，他却光凭一把小刀，就轻松地将绵羊猪按部位分成一大块又一大块的肉。
切割下来的肉摆在案板上。
唐大河用赞叹的目光看着底下的肉，特地伸手比划了一下：“这猪肥膘真厚，都有四指厚了。”
大家随着他的目光一起看向绵羊猪，纷纷点头。
绵羊猪的肉比一般的猪肉要油润，脂肪带着淡淡的米黄色，瘦肉部分甚至有一点雪花纹理。
光是看着，就知道这肉一定很美味。
张德元用手碰了碰：“这猪养得真好。”
时闻的目光带着欣慰：“养了那么久，花了那么多心思，不好我得哭去。”
傅蒙说道：“一般人花了心思，也很难养得那么好。”
时闻：“那先砍一坨肉下来，等会儿用来做杀猪菜。”
唐大河还要继续将大块的猪肉分成小块，其他人则帮忙打下手，烧水的，搬柴的，切肉的，洗菜的，清洗内脏的，每个人都找到了事做。
连小朋友们都去时闻家后院抱着柴过来——柴火主要由时闻收拾牧场时收集到的枯枝枯草组成。
等肉类处理好，放在干净的大桶里暂时存放。
大家开始准备做饭。
张德元做过帮厨，有做杀猪饭的经验，便主动接手了大厨的工作。
他将院子里原来烧水的大锅清洗干净，然后开始做杀猪菜。
时闻老早就听说过杀猪菜，可从小到大还是第一次正儿八经地吃杀猪菜。
杀猪菜主打一个新鲜，量大。
这边的肉刚切好，张德元在那边就开始做了。
他将油倒入锅里，烧得冒烟，再放入蒜头、干辣椒、大料激发出香味，然后往里面倒入大量的猪肉。
猪肉在锅里翻炒，迅速由粉润变成焦褐色，香味被激发出来，完成食材到菜肴的转变。
他再加入相对容易熟的内脏，继续翻炒。
张德元的手法粗犷而原始，里面看起来甚至没有太大的技术含量，只靠大火的催发，食材本身的碰撞，碰撞出浓郁的香味。
等菜烧好，快要出锅的时候，辛香红端来一大篮从时闻家后院采摘下来洗干净的蒜苗。
张德元将翠绿的蒜叶和白嫩的蒜白投进去，瞬间，蒜苗特有的浓郁香味飘出来，将整道菜点缀得格外诱人。
张德元将锅铲放在锅里，并不将锅里的肉盛出来，只将锅子底下的柴火抽出来，留下火红的炭在锅子底下继续燃烧着，焖着猪肉。
他喊道：“吃饭咯——”
大家搬了凳子过来：“饿死我了。”“这也太香了。”“老张手艺可以啊！”
大家用一次性碗装了饭，围成一个大圈围坐在锅前面，直接夹着菜吃。
杀猪菜里面什么都有，猪肉、猪血、猪肝、猪粉肠等。
猪肉入口即化，香、嫩、回味悠长。
猪血软嫩鲜美，饱吸汤汁。
猪肝香味浓郁，微粉，还有点猪肝特有的滑腴。
猪粉肠脆嫩喷香，越吃越香。
除了肉外，锅
时闻摸了一下剃过的部位，只能感觉到光滑的皮肤，连毛茬都感觉不到。
不到五分钟，三个人一起将两头绵羊猪的毛全都剃下来了。
接着就是用火烧皮，然后分解猪。
唐大河是老手中的老手，他的动作又快又利落，有一种庖丁解牛一般的美感。
时闻站在边上，只见他从猪尾巴处破开猪腹，然后将里面的内脏等掏出来，又把猪头取下来。
明明猪全身都是骨头，他却光凭一把小刀，就轻松地将绵羊猪按部位分成一大块又一大块的肉。
切割下来的肉摆在案板上。
唐大河用赞叹的目光看着底下的肉，特地伸手比划了一下：“这猪肥膘真厚，都有四指厚了。”
大家随着他的目光一起看向绵羊猪，纷纷点头。
绵羊猪的肉比一般的猪肉要油润，脂肪带着淡淡的米黄色，瘦肉部分甚至有一点雪花纹理。
光是看着，就知道这肉一定很美味。
张德元用手碰了碰：“这猪养得真好。”
时闻的目光带着欣慰：“养了那么久，花了那么多心思，不好我得哭去。”
傅蒙说道：“一般人花了心思，也很难养得那么好。”
时闻：“那先砍一坨肉下来，等会儿用来做杀猪菜。”
唐大河还要继续将大块的猪肉分成小块，其他人则帮忙打下手，烧水的，搬柴的，切肉的，洗菜的，清洗内脏的，每个人都找到了事做。
连小朋友们都去时闻家后院抱着柴过来——柴火主要由时闻收拾牧场时收集到的枯枝枯草组成。
等肉类处理好，放在干净的大桶里暂时存放。
大家开始准备做饭。
张德元做过帮厨，有做杀猪饭的经验，便主动接手了大厨的工作。
他将院子里原来烧水的大锅清洗干净，然后开始做杀猪菜。
时闻老早就听说过杀猪菜，可从小到大还是第一次正儿八经地吃杀猪菜。
杀猪菜主打一个新鲜，量大。
这边的肉刚切好，张德元在那边就开始做了。
他将油倒入锅里，烧得冒烟，再放入蒜头、干辣椒、大料激发出香味，然后往里面倒入大量的猪肉。
猪肉在锅里翻炒，迅速由粉润变成焦褐色，香味被激发出来，完成食材到菜肴的转变。
他再加入相对容易熟的内脏，继续翻炒。
张德元的手法粗犷而原始，里面看起来甚至没有太大的技术含量，只靠大火的催发，食材本身的碰撞，碰撞出浓郁的香味。
等菜烧好，快要出锅的时候，辛香红端来一大篮从时闻家后院采摘下来洗干净的蒜苗。
张德元将翠绿的蒜叶和白嫩的蒜白投进去，瞬间，蒜苗特有的浓郁香味飘出来，将整道菜点缀得格外诱人。
张德元将锅铲放在锅里，并不将锅里的肉盛出来，只将锅子底下的柴火抽出来，留下火红的炭在锅子底下继续燃烧着，焖着猪肉。
他喊道：“吃饭咯——”
大家搬了凳子过来：“饿死我了。”“这也太香了。”“老张手艺可以啊！”
大家用一次性碗装了饭，围成一个大圈围坐在锅前面，直接夹着菜吃。
杀猪菜里面什么都有，猪肉、猪血、猪肝、猪粉肠等。
猪肉入口即化，香、嫩、回味悠长。
猪血软嫩鲜美，饱吸汤汁。
猪肝香味浓郁，微粉，还有点猪肝特有的滑腴。
猪粉肠脆嫩喷香，越吃越香。
除了肉外，锅
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