第五十八章男女同浴似神仙(9/10)

               “哦，日菜的刀法和切出的形状与中餐、西餐不同。日菜的加工多采用带棱角、直线条的刀法，尽量保持食品原有的形状和色泽，同时还要根据不同的季节使用不同的原料。用不同季节的树叶、松枝或鲜花点缀，既丰富了色彩，又加强了季节感。秋季喜欢用柿子叶、小菊花、芦苇穗等，突出秋季的特点。各种菜点要摆成三角形，如果三种小菜即采用一大二小。五种则采用二大三小，看起来是三角形。”
                                                                                                                                                                丽丽也不管什么礼节不礼节的，她只顾指点女孩子给她挑好吃的，没有吃过的东西。
                                                                                                                                                                “还有什么？”丽丽看着自己面前那满头白发，对本民族文化很痴迷的佐藤先生。
                                                                                                                                                                “自古以来，日本料理就被称为‘五味五色五法之菜’。‘五味’是指甜、酸、辣、苦、咸；‘五色’是指白、黄、红、青、黑；‘五法’则是指生、煮、烤、炸、蒸的烹调法。可见，日本饮食是精工细作的菜肴。因为四周临海，日本人爱吃鱼，蒸鱼、烤鱼、炸鱼片、鱼片汤都很受欢迎，其中‘生鱼片’是日本独有的生食菜肴，将极新鲜的鱼贝类仅凭刀功就可做成。日本人也爱吃面酱、酱菜、酱汤、紫菜、酸梅等。爱在凉菜上撒点芝麻、紫菜末、生姜丝等用以点缀和调味。日本人还爱吃牛、鸡蛋、清水大蟹、海带、精猪肉、青菜和豆腐等，不喜欢肥肉，猪内脏和羊肉。”佐藤先生停顿了一下，“你知道日本的调味酱吗？”
                                                                                                                                                                丽丽摇摇头，“我现在从来不去厨房，都是阿姨做饭。”
                                                                                                                                                                佐藤笑笑，“说到日本饮食，会使人不得不提的一种主要调味品酱油。它被誉为调味品之王，几乎可用于任何菜。日本使用的酱油有三种，即淡口、浓口、重口。淡口即色浅一点；浓口即一般酱油；重口颜色深而口味上甜一点。日本饮食发展到今天这种水平，酱油调味品的功劳很大。”
                                                                                                                                                                丽丽已经吃了半饱，她可以静下心来听佐藤先生将日本的饮食文化了。
                                                                                                                                                                佐藤先生抬手，轻轻地抿了一口酒杯里边的青酒，“据“日本书记”记载，景行天皇有一次往安房的浮岛时，待臣磐鹿六雁命wakamutsukalinomikoto利用当地盛产的和海边的白蛤，以醋泡制后让天皇品尝。天皇吃后赞不绝口，当场加封他为“膳大伴

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