第10章(2/2)

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一起,然后使劲的将豆浆挤压出来。

      挤压之后,豆渣不要扔了先放在一边。

      豆浆放入大锅中烧煮,如果想要将豆浆变成白嫩的豆腐,便需要在煮豆浆这个程序中加入一定配比的石膏,但是褚琉白暂时没有找到石膏这个东西,于是她便换成了醋。

      也就是说她这次做的是酸浆豆腐,这个世界醋虽没有后世那般的纯,但是做个豆腐还是够了的,在翻煮豆浆之时,将醋兑好,等到豆浆煮好之后,撇去浮沫。

      又将灶膛里的火柴去掉,等豆浆的温度降下来,褚琉白估摸着温度差不多了,便让人将兑好醋分三四次慢慢的加入豆浆之中,一边倒入醋,一边用勺子轻轻搅拌。

      两相配合,不一会儿便有细小的凝块出现了,此时再继续添火,加热几分钟,凝块加大,便能明显看到豆花和水的分离。

      将豆花中的水舀出用一个罐子装好,这个留下来发酵两天,下次点豆腐便可以当卤水用了。

      此时再将豆花倒入四方的架子里,架子里还放置了一块白色布料,豆花倒进去之前,褚琉白先舀了一大碗出来,豆花也是无上的美味好吗,可不能浪费了。

      豆花倒进去之后,整理一下,让豆花更贴合架子,然后便将跟架子匹配的盖子盖上,褚琉白左右张望一下,让人把一块大石头洗干净,压在了豆花上面。

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